制止餐饮浪费有了刚性约束
自今年5月1日起，《嘉峪关市制止餐饮浪费行为条例》正式实施，标志着我市制止餐饮浪费行为从之前的自律到倡导再到劝阻，终于迈出实质一步，有了地方禁止性条例，必将对制止我市餐饮浪费行为起到积极的推动作用，意义重大。
《嘉峪关市制止餐饮浪费行为条例》第十条规定，餐饮服务经营者要根据消费者需求提供半份、小份、小量组合等不同规格、不同份量的菜品、主食和饮品，实行半份半价、小份适价的经营方式；提示消费者适量点餐、取餐，不得诱导、误导消费者过量点餐，对明显过量点餐、取餐的行为，应主动进行提醒、劝导；明示服务项目和收费标准，不得设置最低消费额。任何单位和个人有权劝阻、制止餐饮浪费行为，通过12345、12315投诉举报，相关部门应当及时依法受理和查处。而对于餐饮服务经营者诱导、误导消费者过量点餐造成明显浪费的，由市场监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处一千元以上一万元以下罚款。
如果这些禁止性规定在实践中能够落地得到很好的执行的话，对于制止餐饮浪费行为会起到立竿见影的作用。
近年来，为了制止餐饮浪费，全国多地餐饮协会、烹饪协会都发出了节约倡议，我市文旅、市场监管局等单位也不止一次向全市餐饮经营单位、就餐者发出“节约粮食、光盘行动”倡议：树立“浪费可耻，崇尚节约”的新生活理念，做到点餐不攀比，按需取餐，不剩菜、不剩饭，推行“分餐制”和“公筷制”，倡导“光盘行动”等。虽然对于制止餐饮浪费行为起到了一定的作用，但没有硬性规定和刚性约束，浪费餐饮的行为仍时有发生。
据央视报道，中国人每年在餐桌上浪费的粮食达500亿公斤，接近全国粮食总产量的十分之一，价值高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮，又相当于2亿亩耕地的产量，比第一产粮大省黑龙江省一年的产量还要多。
“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”这首小学生都耳熟能详的唐诗《悯农》，教育人们从小要节约粮食，不能铺张浪费。但是随着物质生活的不断丰富，餐饮消费方式越来越便捷的同时，很多人早已把这样的警句当成了耳边风，在日常生活中食品浪费触目惊心。尤其在讲排场、好面子、互相攀比等不正之风的影响下，宴席成为当下浪费餐饮的“重灾区”。此前有媒体调查显示，不少“剩宴”浪费惊人，尤其是婚宴、生日宴等，有的一桌浪费约四成。
我国基本解决温饱问题也就短短30年时间。60后70后，甚至一些偏远贫困地区的80后，可能都有过刻骨铭心的“饥饿记忆”。笔者记得在小时候青黄不接时，为了吃饱肚子，可谓煞费苦心，树上的青果子、长在地里的土豆、白萝卜、山上的野菜……但凡能吃的东西，几乎被吃了个遍。一位老人曾经说过，他小时候饥饿难耐误食了一种有毒的野菜，中毒昏迷了3天，差点没命，后来虽然捡回来一条命，但是精神恍惚了好几年。小时候，为了确保粮食颗粒归仓，不造成浪费，每到割完麦子豌豆，大人都会让孩子去捡拾麦穗豆荚甚至豆粒；剩饭要下顿热了再吃，吃饼子吃馍时，如果不小心掉渣了，都要捡起来吹一吹吃了，以免浪费。由此可见，当时的粮食何其珍贵。
随着生活条件持续好转，人们的节约意识越来越淡薄，比排场、讲面子、互相攀比日渐盛行，甚至有了“我花了钱，想吃就吃，不想吃就倒掉，别人无权干涉”的扭曲心态。比如嫌单位食堂的饭菜口味不好，打来的饭没吃几口就扔下又去外面餐馆买饭吃；嫌家里做的饭菜不好吃，不顾已做好的饭菜如何处理又去“下馆子”。参加过婚宴、生日宴等宴席的人们会发现，满桌的饭菜吃得连一半都不到，甚至有的整盘菜几乎没有动过筷子就剩下，最后被白白倒掉，看着十分可惜。
如今，我市有了制止餐饮浪费行为条例，餐饮浪费不再是靠自律和倡导的私事，而是涉及法规的“公事”，相关餐饮经营者如果不严格遵守条例规定，将会面临监管部门的处罚。当然，监管部门也要切实负起监管职责，让条例落地见效。另外，消费者也要摒弃“面子消费”，不讲排场，合理适度点菜，不贪丰求盛，同时要养成剩菜打包的习惯，餐馆酒店的服务人员要及时提醒吃多少点多少，吃不完就主动给打包。另外，要加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约光荣的氛围，让每个人都成为节约粮食的坚定践行者。
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